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          黑豆每天吃多少合適呢 黑豆的功效與作用

          來源: 網絡整理 2020-03-02

          黑豆是一種非常經典的黑色食物,內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素,具有很高的營養價值,黑豆吃多少合適呢?下面,我們來一起了解一下黑豆每天吃多少合適?

          黑豆每天吃多少合適呢

          如果想要養生的話,一天可以吃一兩左右,而煮湯的黑豆一天使用量不超過100克也是沒有問題的。具體的多少要看具體的體質情況適當選擇用量的多少的。黑豆是非常健康的食品,含有豐富的蛋白質,而且黑色入腎,有滋補腎臟的作用。最關鍵黑豆的吃法也有關系,比如研磨成豆漿,吸收會很好,也容易消化。

          黑豆的吃法及功效

          黑豆豬肚湯

          材料:黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20克,豬肚1個,鹽適量。

          做法:1、將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用干凈紗布包裹好;豬肚清洗干凈,去除異味。

          2、將紗布包和豬肚一起放入鍋中,加適量水燉熟,加鹽調味即可。

          功效:補虛損、健脾胃。

          黑豆紫米粥

          材料:紫米75克,黑豆50克,糖5克。

          做法:1、黑豆、紫米洗凈,浸泡四小時。

          2、鍋置火上,加適量清水,用大火燒開,加紫米、黑豆煮沸,轉小火煮一小時至熟,撒上白糖拌勻。 功效:健腎、益氣、補虛。

          吃黑豆注意事項

          1.腎病嚴重者是不能吃黑豆:因為黑豆不好消化,如果腎病嚴重的人吃黑豆,可能會引發腎病更嚴重。

          2.小兒不適合吃黑豆:黑豆難以消化,此外腎陽虛者、對黑豆過敏的人不可吃。

          3.不宜多吃炒制黑豆:黑大豆炒熟后,熱性大,多食容易上火,不適合多吃。

          4.黑豆不適宜搭配:黑豆不宜與牛奶、菠菜、四環素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材,因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆漿一起吃,以免出現中毒以及其他不良現象等。

          黑豆富含大量粗纖維和蛋白質,多吃不易消化,以上就是給大家介紹的黑豆每天吃多少合適相關問題,希望可以幫助到大家!!!

          黑豆的功效與作用

          黑豆,我們都知道,它的營養美味帶給我們很大的享受,那么,我們在享受黑豆的美味時,是否知道黑豆的功效與作用呢?下面,就讓我們和火爆食品飲料招商網的小編一起來了解一下。

          黑豆的功效與作用

          一、高蛋白低熱量:黑豆的蛋白質含量最高達百分之三十六至四十,相當于肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富,特別是人體必須的八種氨基酸含量,較美國FDA規定的高級蛋白質標準還高。黑豆含有百分之十九油脂,其中不飽和脂肪酸百分之八十,吸收率高達九成五以上,除了能滿足人體對脂肪的需求外,還有降低血液中膽固醇的作用。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首,而黑豆不含膽固醇,只含一種植物固醇,具有抑制人體吸收膽固醇,降低血液中膽固醇含量的作用。對老年人而言,能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老,特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處 。

          二、增強活力精力:根據中醫理論,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現,要想延年益壽、防老抗衰,增強活力、精力,必須首重補腎。在中醫,黑豆入藥,黃豆不入藥,凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能。

          三、防止大腦老化:黑豆中約含百分之二的蛋黃素,能健腦益智,防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現,黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。黑豆含有豐富的微量元素,每一百克黑豆中,含鈣三百七十毫克,磷五百七十七毫克、鐵十二毫克,其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低,這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度,保持身體功能完整。

          四、美容養顏:古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發,使皮膚變白嫩;宋朝文學家蘇東坡,曾記述當時京城汴梁宮廷內外,少男少女為了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容藥品七寶美髯丹,主要的成份就是黑豆。為什么黑豆有助美容養顏呢?因為黑豆含有豐富的維生素,尤其是維生素E和B族維生素含量甚高,其中維生素E的含量較肉類高五至七倍,維生素E是人類發現的最好的保持青春健美,延長生命的物質。

          五、預防便秘:黑豆中粗纖維的含量達百分之四,超過黃豆很多,粗纖維素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍的問題,現代人飲食過于講求精致,以致粗纖維素攝入過少,加重了腸道負擔,容易產生便秘,會引起痔瘡腸癌的發生。每天吃點黑豆,增加粗纖維素,就可以有效預防便秘發生。

          黑豆的營養成分

          1、蛋白質

          黑豆具有高蛋白、低熱量的特性,蛋白質含量高達45%以上,其中優質蛋白大約比黃豆高出1/4左右,居各種豆類之首,因此也贏得了“豆中之王”的美譽。與蛋白質豐富的肉類相比,黑豆不但毫無遜色,反而要更加勝出一籌,其蛋白質含量相當于肉類(豬肉、雞肉)的2倍,是雞蛋的3倍,更是牛奶的12倍,因此又被譽為“植物蛋白肉”。

          2、脂肪酸

          研究發現,每100克黑豆中含粗脂肪高達12克以上,檢測發現其中含有至少19種脂肪酸,而且不飽和脂肪酸含量竟然高達80%,其中亞油酸含量就占了約55. 08%。亞油酸作為不飽和脂肪酸的一種,是人體中十分重要的必須脂肪酸,對膽固醇代謝具有至關重要的調節作用, 只有當膽固醇與亞油酸結合時才能在體內轉運而進行正常代謝。而當亞油酸缺乏時, 膽固醇將與飽和脂肪酸結合并在人體內沉積,導致動脈硬化的發生,因此,亞油酸又有“血管清道夫”的美譽。

          3、黑豆灰分

          灰分是食品的六大營養素之一,人體需要的各種無機鹽均來自于食品的灰分,因此,灰分含量的多少可以從一個方面反映食品營養價值。不同食物的灰分組成和含量相差很大, 因此灰分是指示食品中無機成分總量的一項指標。黑豆中灰分含量為4.47%,明顯高于其他豆類。進一步分析黑豆灰分的成分,可以發現多種礦物質及微量元素,如鋅、銅、鎂、鉬、硒、磷等,而且含量都比較高。

          4、維生素

          維生素對人體健康的重要性,估計大家都能說出一些來,單就從字面上就能猜測出這個詞語的大概意思了,維生素——維持生命的元素。黑豆中富含多種維生素,尤其是維生素E在每百克黑豆中的含高達17.36微克。維生素E(Vitamin E)是一種脂溶性維生素,是最主要的抗氧化劑之一,發揮著重要的抗氧化保護機體細胞免受自由基的毒害的作用。

          5、異黃酮

          異黃酮是黃酮類化合物中的一種,主要存在于豆科植物中,所以又經常被稱為大豆異黃酮,由于其是從植物中提取,與女性雌激素結構相似,所以異黃酮又有“植物雌激素”之稱。早有研究證實,黃豆的異黃酮含量極為豐富,但最近有實驗發現,黑豆的異黃酮含量比黃豆還要多。

          6、皂苷

          皂苷,是一種存在于植物細胞內結構復雜的化合物,同時也是一種具有重要藥用價值的植物活性成分。黑豆皂苷對遺傳物質DNA損傷具有保護作用。在清除活性氧方面,皂苷同樣有良好作用,其中的機制可能是皂苷終止了自由基的連鎖反應,抑制生物膜上多不飽合脂肪酸的過氧化作用,清除脂質過氧化產物,穩定細胞膜、抑制細胞膜系統內鈣離子水平的異常升高,最終達到保護生物膜及亞細胞結構的完整性的作用。

          7、多糖類物質

          黑豆多糖是清除人體自由基的功臣之一。研究發現,黑豆多糖屬于非還原性、非淀粉性多糖,具有顯著的清除人體自由基的作用,尤其是對超氧陰離子自由基的清除作用非常強大。此外,還有研究發現,黑豆中的多糖成分還可以促進骨髓組織的生長,具有刺激造血功能的再生的作用。

          8、黑豆色素

          黑豆色素是黑豆重要的生物活性物質之一,以黑豆皮為原料提制出的天然色素稱為“黑豆紅色素”,簡稱“黑豆紅”。黑豆紅色素可以降低脂質過氧化反應終產物丙二醛(MDA)含量,同時提高超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT)和谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)的含量,這就意味著黑豆紅色素具有明顯的抗氧化作用。

          以上就是今天火爆食品飲料招商網小編為大家準備的有關黑豆的功效與作用的內容了,希望能夠給大家帶來幫助,如果你還想要了解更多的咨詢,一定要繼續關注火爆食品飲料招商網哦!

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